19 мая в Сочи прошла пресс-конференция Союза российских пивоваров в рамках XXXV Международного форума «Пиво». На площадке гранд-отеля «Жемчужина» собрались представители отрасли, которые рассказали СМИ о проблемах и перспективах рынка.

Общая тенденция отрасли – снижение объёмов производства и продаж. Среди главных причин: ужесточение требований к маркировке, региональные запреты, внушительная доля импорта пива из других стран. Как пивовары предлагают решать проблемы отрасли?

Спрос на пиво упал, производство сокращается, цена растёт

Пивоваренная отрасль сегодня – это более 2000 предприятий по всей стране. Что примечательно, только за счёт уплаты основных налогов более 1% валового внутреннего продукта РФ даёт пивоваренная отрасль.

– Главные проблемы отрасли – ужесточение маркировки, внеплановое повышение акцизов, расширение региональных запретов оборота пивной продукции, – рассказал журналистам Даниил Бриман, председатель совета Союза российских пивоваров, генеральный директор ООО «Суздальский пивовар». – Впервые за многие годы производство пива в России сократилось. Если крупные компании могут компенсировать это за счёт широкой географии, то небольшие компании в регионах столкнулись с кардинальным изменением условий работы. Начинается стагнация отрасли. Если так будет продолжаться, то негативные тенденции не только сократятся, но и усилятся. Все дополнительные налоги приводят к повышению стоимости пива.

По прогнозам Союза российских пивоваров, производство пива в 2026 году может снизиться на 3-5%. В зоне риска малые компании, у которых наименьший доступ к кредитным ресурсам и минимум возможностей увеличения оборотного капитала.

Если говорить о цифрах, то производство пива крепостью от 0,5% до 8,6% по итогам 2025 года сократилось на 1%, до 781,1 млн декалитров, крепостью выше 8,6% – на 6,2%, до 82,4 тыс. дал. Розничные продажи пива и пивных напитков снизились на 15,7%, до 702,6 млн дал, в том числе пива – на 16,7%, до 607 млн дал.

Как отметил Владимир Бобков, генеральный директор компании «Грейнфорд-Агро», розничная продажа пива в 2026 году сократится до 700 млн декалитров:

– Снижается покупательская способность населения. Также из-за повышения налоговой нагрузки закрываются небольшие магазины, которые продавали пиво.

Ещё одна проблема отрасли – ввоз в страну импортного пива из недружественных стран в обход таможенных пошлин. Продукция в основном поступает из Бельгии, Германии, Чехии. Поскольку границ между странами Таможенного союза нет, то пиво фактически попадает на российский рынок. В этом случае говорить о добросовестной конкуренции не приходится. В целом доля импортного пива в России составляет 5-6%.

Что касается интересов потребителя, то российские пивовары отмечают рост спроса на крафтовые напитки:

– Мода на новинки прошла, – отмечает Елена Тюкина, директор по производству ООО «Красный пивовар». – Большой спрос на крафтовое пиво, молодёжь предпочитает фруктовые сауры – пивные напитки с фруктовой составляющей. Огромный интерес к безалкогольному пиву. Также для потребителей всё большее значение имеет цена, они всё чаще выбирают сегмент более дешёвого пива.

Кому нужен российский солод и хмель?

Мощности российских компаний по производству солода полностью закрывают потребности страны – 1,9 млн тонн в год при потребности в 1,2 млн тонн. При этом раньше большая доля солода уходила на экспорт – примерно 200-300 тысяч тонн. Сейчас российский солод чаще экспортируется в Мексику, Вьетнам, некоторые страны Африки. Это примерно 15% от производимого в России солода.

Нет проблем и с пивоваренным ячменём. Потребность отрасли в 2026 году – 1,4-1,5 млн тонн. По словам Владимира Бобкова, в этом году структура посевных площадей ячменя немного выросла. Это говорит о том, что обеспеченность пивоваренным ячменём будет хорошая. Однако не всё так гладко с другим сырьём для производства пива – хмелем.

– Его производство более сложное и затратное, – объяснил Дмитрий Морозов, управляющий ООО «Грейнрус». – В России сейчас 4 хмелевых проекта, которые не покрывают и 5% потребностей отрасли в сырье. Селекции у нас нет, сортов нет, кадров нет. Говорить о какой-то конкуренции не приходится. Выращивание хмеля – это вершина агротехнологий. Любые инициативы частных компаний по выращиванию хмеля будут эффективны только при системной поддержке государства, как это происходит, например, в Германии. В этой стране на каждый гектар выращиваемого хмеля государство выделяет субсидии производителю.

Административные преграды: как государство регулирует рынок пива?

В 2026 году ситуация с запретами вызывает у производителей тревогу. Так, например, в I квартале 2026 регионы ввели 8 новых ограничений. За апрель принято ещё 3 закона с ограничениями. Ещё 2 инициативы находятся на обсуждении.

– Регулирование рынка пива за последние годы устаканилось, последнее крупное изменение – введение маркировки, – продолжает Дмитрий Тарасевич. – Однако вместе с этим идёт работа региональных органов власти, волна ужесточений правил розничной продажи алкоголя на уровне регионов. ФЗ 171 даёт право вводить ограничения времени и места продажи алкогольных напитков. Яркий пример – Вологодская область, где ввели «полусухой» закон, ограничив время легальной продажи алкоголя с 12.00 до 14.00. К чему это привело? Количество запросов на незаконную дистанционную доставку алкоголя вырос на 209%. К ноябрю 2025 года рост составил +573%. Подобные ограничения приводят к росту нелегальной продажи алкоголя.

 

Интересно и то, что по данным Минздрава, c февраля 2024 по февраль 2025 года (последний месяц до ограничений), годовое потребление алкоголя в Вологодской области составило 9,31 л на человека. За период ноябрь 2024 – ноябрь 2025 потребление выросло до 9,84 л (+ 0,53 л).

По итогам пресс-конференции эксперты отрасли высказали предложения, которые помогли бы найти баланс между производителями, государством и конечным потребителем. Одно из важных предложений, с которым представители отрасли уже обратились в Минфин РФ, – это остановка роста акцизов, поскольку это приводит к сокращению производства пива.

СПРАВКА

Какие федеральные и региональные ограничения по продаже алкогольных напитков существуют на данный момент в стране?

Ограничение №1: время.

• Не допускается розничная продажа алкогольной продукции с 23 часов до 8 часов. Т.е. продажа разрешена 15 часов в сутки (федеральное ограничение).
• В 68 субъектах Федерации из 89 введены более жёсткие, чем федеральные, ограничения времени продаж (+6 за год).
• В 16 из них легально продавать алкоголь в рознице можно от 10 и меньше часов в сутки (+2 за год).
• В 61 регионе есть дни полного запрета продаж алкоголя. В 15 из них таких дней 7и более (+ 6 за год).

Ограничение №2: места и условия

К региональным ограничениям относятся:

• В 36 регионах действуют 42 ограничения мест и условий продаж алкоголя.
• В 7 субъектах есть ограничения, которые касаются только пива (запрет на продажу или продажу в розлив в МКД): Забайкальский край, Краснодарский край, Амурская, Кемеровская, Курская, Липецкая, Псковская, Саратовская, Тульская области.
• Из 42 ограничений 40 связаны с многоквартирными жилыми домами. Как правило, они мотивируются жалобами жильцов.

 

Источник:

 

В России постепенно формируется новая точка роста внутреннего туризма — гастрономические и событийные маршруты, связанные с локальными производствами, ремесленными брендами и культурой потребления. И если винный туризм уже стал частью туристической экономики ряда регионов, то потенциал пивоваренной отрасли в этой сфере пока остается недооценённым.

Именно эта тема неожиданно стала одной из ключевых во время пресс-конференции Союза российских пивоваров, прошедшей в рамках XXXV Международного форума «ПИВО-2026» в Сочи.

На фоне обсуждения регулирования отрасли, акцизов, цифровизации и давления на производителей участники дискуссии вышли далеко за пределы производственной повестки — к разговору о туризме, городской экономике, гастрономии и развитии территорий.

И это уже не только вопрос пива. Это вопрос экономики впечатлений.

 

Мировой опыт: как пиво стало частью туристической индустрии

 

Во многих странах мира пивоварение давно перестало быть исключительно производственной отраслью. Сегодня это полноценная часть туристической инфраструктуры.

Германия ежегодно принимает миллионы туристов на Oktoberfest. В Чехии пивные маршруты входят в обязательную программу путешествий. В Бельгии небольшие семейные пивоварни давно стали частью национального культурного кода. В США вокруг индустрии крафтового пива вырос целый сегмент туристической отрасли — с экскурсиями, гастрономическими турами, фестивалями и локальными туристическими брендами.

Пиво в этих странах — не просто напиток. Это часть городской среды, локальной идентичности и событийной экономики. Россия пока только подходит к этому этапу, хотя предпосылки для развития в нашей стране уже есть.

 

Россия: огромный потенциал, который только начинает раскрываться

 

За последние годы в стране сформировалась мощная культура локального пивоварения. По данным Союза российских пивоваров, в отрасли сегодня работает более 2 000 предприятий. При этом большинство из них — малые и средние региональные производства.

Именно такие компании сегодня способны стать драйверами гастрономического туризма. Небольшие пивоварни уже превращаются в центры локального притяжения: проводят экскурсии, организуют дегустации, создают собственные гастрономические площадки, работают с ресторанами и локальными продуктами, участвуют в фестивалях и формируют вокруг себя сообщества. Особенно активно этот процесс идет в туристических регионах — на Юге России, в городах Золотого кольца, в Санкт-Петербурге, на Алтае.

Во время пресс-конференции представители отрасли прямо говорили о том, что старые модели продаж больше не работают, а развитие событийных форматов становится одним из ключевых инструментов роста.

Рынок напитков сегодня трансформируется вслед за изменением потребительских привычек, а сами производители вынуждены искать новые форматы взаимодействия с аудиторией. Особенно заметен этот тренд в сегменте крафтового пива и локальных гастрономических фестивалей.

 

Вопрос Дмитрия Богданова: момент, когда отрасль заговорила о туризме

 

Ключевым поворотом дискуссии стал вопрос председателя Экспертного совета Ассоциации отельеров АМОС Дмитрия Богданова. Он предложил посмотреть на пивоваренную отрасль не только как на часть пищевой промышленности, но и как на элемент туристической экономики.

«Нужен ли России собственный масштабный пивной фестиваль, способный стать драйвером туризма?» — именно этот вопрос фактически вывел обсуждение на новую плоскость. Реакция участников рынка была однозначной: да, такой потенциал существует.

Председатель Совета Союза российских пивоваров Даниил Бриман напомнил, что ещё c 1995 года в Красноярске проводился один из первых крупных пивных фестивалей страны, который вырос из ежегодного городского праздника «День пива» организованного компанией «Пикра». Однако история российского событийного пивного туризма началась ещё раньше — в Сочи. Именно здесь в 1991 году компания «СОУД — Сочинские выставки» провела первую специализированную выставку пивоваренной отрасли, вокруг которой впоследствии сформировался фестиваль «Море пива в Сочи».

Символично, что спустя 35 лет именно Сочи вновь становится площадкой для обсуждения будущего пивного туризма в России: современный Форум «ПИВО» фактически является прямым наследником тех первых отраслевых инициатив, которые ещё в начале 1990-х показали, что пивная культура способна быть не только частью промышленности, но и самостоятельным туристическим продуктом.

Представители отрасли отмечали, что российские фестивали, в отличие от Oktoberfest должны быть скорее не столько про объёмы потребления, сколько про культуру, гастрономию, локальные бренды и семейный отдых.

Особенно показателен пример подмосковного фестиваля в Клину, который собирал десятки тысяч гостей и стал важной частью локальной экономики: были загружены гостиницы, рестораны, малый бизнес.

Главный редактор Real Brew Елена Тюкина также подчеркнула, что гастрономические фестивали уже становятся эффективным инструментом развития локальных сообществ и туристического потока.

Фактически отрасль впервые столь публично заговорила о пиве как о части индустрии впечатлений.

 

Сочи: формирование новой событийной экосистемы

 

Не случайно эта дискуссия прозвучала именно в Сочи. Сегодня город постепенно превращается в одну из ключевых площадок событийной экономики России. Здесь пересекаются: деловой туризм, выставочная индустрия, гастрономические проекты, профессиональные форумы, индустрия гостеприимства и B2B-коммуникации.

Именно Международный форум «ПИВО» за последние годы стал не просто отраслевой выставкой, а полноценной коммуникационной платформой для пивоваренной, ресторанной, гостиничной и туристической индустрий.

Важную роль в этом процессе играет компания «СОУД» — Сочинские выставки», которая фактически выступает инфраструктурным оператором отраслевых коммуникаций. Компания формирует в Сочи устойчивую систему профессиональных событий, объединяющих бизнес, туризм, производство и индустрию гостеприимства. Именно такая экосистема сегодня становится одним из ключевых факторов развития событийного туризма.

 

SIFT-2026: туризм и гастрономия начинают работать вместе

 

Особое значение в этой логике получил и Международный туристический форум в Сочи SIFT-2026, стенд которого был представлен в рамках форума «ПИВО-2026».

Это уже не просто соседство двух мероприятий – это формирование единой профессиональной среды, где туризм, гастрономия, локальные бренды, отельный бизнес и событийная индустрия начинают работать синхронно.

Для российских регионов такая связка может стать особенно важной. Потому что современный внутренний туризм всё чаще строится не вокруг классического пляжного отдыха, а вокруг впечатлений, которые в туристическом смысле неразрывно связаны с локальной кухней, ремесленным производством, фестивалями, гастрономическими маршрутами и аутентичностью региональных брендов.

И именно здесь у пивоваренной отрасли появляется огромный потенциал, тем более что многие российские регионы уже обладают всем необходимым.

 

Новая экономика регионов

 

Сегодня пивоваренная отрасль переживает непростой период: производители говорят о росте налоговой нагрузки, избыточной цифровизации индустрии, кадровом дефиците и сокращении рынка. Однако параллельно формируется и другой тренд.

Пиво постепенно становится частью новой городской экономики — экономики впечатлений, локальной идентичности и событийного туризма. Именно поэтому разговор, начавшийся на отраслевой пресс-конференции в Сочи, может оказаться гораздо важнее, чем кажется на первый взгляд.

Речь уже идёт не только о пиве - речь идёт о развитии регионов.

Участники дискуссии сходятся во мнении, что гастрономический и пивной туризм могут стать одним из перспективных направлений развития внутреннего туризма в России, способствуя росту региональных экономик и продвижению локальных брендов. Символично, что эта дискуссия состоялась именно в Сочи — городе, где на протяжении десятилетий формируется уникальная экосистема отраслевых выставок, форумов и деловых мероприятий, оказывающих влияние далеко за пределами курортного региона.

 

Источник: